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非藥而愈(中國版《救命飲食》):一場席卷全球的餐桌革命 美國責任醫師協會臨床營養學專家、美國約翰?霍普金斯大學醫學院生理學博士心血力作!二十余年醫學和營養學基礎研究與推廣經驗,覃迅云、趙立平等醫界大咖
市場價:¥48.00
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作者:[美]徐嘉
出版社:江西科學技術出版社
出版日期:2018年12月    ISBN:9787539065243
版次:1 版    印次:1 次
開本:32    頁數:1     裝幀:簡裝
商品所屬分類:圖書 - 養生保健 - 養生寶典
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商品簡介  
編輯推薦



是什么飲食方式讓美國前總統戈爾、施瓦辛格、眾多醫生、運動員及演藝明星大加推崇,讓美國前總統克林頓、網球明星大小威廉姆斯重獲健康?
☆    美國責任醫師協會臨床營養學專家、美國約翰•霍普金斯大學醫學院生理學博士、北京大學生物物理學士徐嘉博士為您解密!一本書回答關于健康飲食90%的問題!
☆    亞健康?肥胖癥?糖尿病?心血管疾病?三高病?母嬰健康?女性健康……甚至癌癥?如果你或你的親友有以上問題,統統可以在本書中找到你想要的答案。
☆    適合大多數人群的健康飲食基本原則是什么?以“蔬、果、豆、谷”為主的飲食方式,如何激發人體的自愈能力?
☆    清晰、嚴謹的論述之同時,是大量真實的康復案例,事實證明一切!告訴你“為什么”的同時,還具體告訴你怎么辦,如何從零起步!
☆    不管您是健康者、暫時患病者、嬰幼兒、青少年、中老年、男性或女性,抑或愛心人士、環保主義者,都可在本書找到答案或獲得啟發!
☆    覃迅云、趙立平、蕭長江等醫界大咖,黃俊鵬、呂頌賢、麥景婷等眾多明星聯合推薦!眾多健康飲食受益者也紛紛分享自己的故事,鄭重推薦!
 
內容簡介
健康的飲食方式究竟是什么?如何通過健康飲食喚醒自愈力?是什么飲食方式,讓美國前總統克林頓、戈爾、網球明星大小威廉姆斯重獲健康?中國2016膳食指南和美國2015膳食指南暗藏什么玄機?“葷素搭配”是合理建議還是偽科學?為什么要盡量避免白米、白面、白糖?素食者如何保證營養攝取均衡?
美國責任醫師協會臨床營養學專家徐嘉博士,以前沿科研成果和大量真實案例為依據,用通俗、活潑的語言,將嚴謹的營養學理論生動地呈現在我們面前,向我們道出了適合現代人的——以食“蔬、果、豆、谷”為主的健康飲食(素食)基本原則。
各種慢性病及癌癥患者、亞健康者、肥胖者、孕婦、兒童、老人、運動員、環保主義者、宗教人士等各類人群,都能找到適合自己的飲食建議。
針對大眾對于健康飲食(素食)的各種常見疑問,本書也給予詳細的解答;其后,很接地氣地告訴我們如何開啟健康飲食之路。
在全書的末后,健康已然升華為愛。施行健康的飲食及生活方式,就是對自己、對親友、對他人乃至人類和地球*好的愛。
作者簡介
徐嘉,美國責任醫師協會臨床營養學專家,美國約翰•霍普金斯大學醫學院生理學博士,北京大學生物物理學士。
自2014年起,健康公益巡講的足跡,遍步全國30多個省,100多座城市。200多個承辦單位參與,共舉辦800余場公益講座,10余萬名聽眾現場聆聽,影響數百萬人。
演講課題:飲食與健康、遠離癌癥、逆轉糖尿病、逆轉心腦血管疾病、消化道健康、母嬰健康、食品安全、飲食與運動、女性健康、學生飲食、科學瘦身、低碳飲食與可持續發展等。
微信公眾號ID:xujiaboshi
目  錄

第一章 膳食指南 指向何方 / 001

美國 2015 年膳食指南真的取消了對膽固醇的限制了嗎? / 001

膳食指南背后那些你可能不知道的事 / 004

第二章 健康飲食的基本邏輯 / 009

你在吃食物,藥物,還是毒藥? / 009

葷素搭配:科學還是偽科學? / 013

今天我們來捋一捋吃肉或吃素的邏輯 / 018

為什么現代人吃那么多肉還長壽? / 021

康復最強大的力量,是人體的自愈能力 / 025
第三章 食品安全漫談 / 029

都說雞蛋是最有營養的食物,可是…… / 029

吃飯贈送興奮劑?這個買賣要不要做? / 033

加工肉類是 1 級致癌物 / 035

為什么要盡量避免白米、白面、白糖? / 039

有機食品與農藥殘留 / 042
第四章 健康素食與慢性病的自愈 / 047

高血壓、高血糖、高血脂是因為缺營養嗎? / 047

逆轉糖尿病·糖尿病治不好,病人負全責(上) / 049

逆轉糖尿病·糖尿病治不好,病人負全責(下) / 055

逆轉糖尿病·脂肪肝是如何發展成糖尿病的 / 059

逆轉糖尿病·不喝牛奶降低一型糖尿病的風險 / 062

逆轉心血管疾病·血脂正常為什么還會心梗? / 066

逆轉心血管疾病·吃蛋 = 吸煙? / 070

逆轉心血管疾病·是時候為心臟病平反了 / 077

逆轉心血管疾病·如果不避免這類食物,吃素不吃素都容易得心臟病! / 080

逆轉心血管疾病·要不要補充卵磷脂? / 082

逆轉心血管疾病·這么吃 7 天,效果遠超降壓藥 / 085

逆轉心血管疾病·你知道經常吐口水不利于降血壓嗎? / 088

遠離癌癥·癌細胞最喜歡這種氨基酸 / 091

遠離癌癥·雜環胺:這種強致癌物大家每天都在吃…… / 093

遠離癌癥·如何提高血液的抗癌能力? / 098

遠離癌癥·如何避免乳腺癌? / 102

第五章 這些病癥也可以通過飲食調理 / 107

腸漏:糖尿病、過敏性鼻炎和甲狀腺結節竟然是同一種病? / 107

痛風可以吃大豆,但不能吃這類食物! / 110

慢性腎病患者應該吃什么? / 114

如何遠離子宮肌瘤? / 120

得了甲亢、甲減、甲狀腺炎、甲狀腺結節、甲狀腺癌,該怎么吃? / 123

如何吃才能防斑抗皺、延緩衰老? / 131

中國人為什么開始長痘痘了? / 135

第六章 健康素食與母幼健康 / 138

對于母親,生孩子是個排毒過程 / 138

不要忽略了妊娠反應傳遞給母親的信息 / 142

寶寶哭鬧、貧血和濕疹可能是同一原因 / 145

寶寶飲食:如何簡單贏在起跑線 / 148

是什么提前了中國女孩的初潮? / 151

沒有健康,我們拿什么面對世界的未來? / 155

第七章 飲食、運動與科學瘦身 / 158

吃肉可以變得更強壯?施瓦辛格有不同的觀點 / 158

這么吃或許能幫助中國多拿幾枚奧運金牌 / 161

“節食而不節食”的瘦身良方 / 165

你的體重達標了嗎? / 168

高蛋白飲食,不光減肥,還能減壽! / 171

第八章 健康素食起步與入門 / 175

吃素這么久還各種不調?你可能吃的是假素! / 175

人體必需的營養元素——維生素 B12 答疑匯總 / 179

到底要不要補充膠原蛋白? / 181

素食者如何保證蛋白質的均衡攝取? / 184

我吃素后為什么臉色發黃? / 187

《谷物大腦》、PURE 研究和生酮飲食——碳水化合物真的那么不堪嗎? / 190

白細胞少?恭喜你! / 195

魚、魚油?亞麻籽、亞麻籽油?喬布斯留下的營養學困惑 / 198

徐博士,蜂蜜能吃嗎? / 202

補了這么多年鈣,為什么還缺鈣? / 207

女人比男人長壽可能是這個原因 / 211

生機飲食能幫助我恢復健康嗎? / 215

朋友圈里的營養學,科學嗎? / 221

第九章 健康素食之實操技能 / 227

想嘗試素食?徐嘉博士分享輕松起步的 6 點建議 / 227

如何在一日三餐之內攝入更多營養? / 230

“1 天工作 48 小時”如何一日三餐? / 233

如何選購破壁機? / 235

第十章 飲食方式與人類之前途 / 240

進化到食物鏈頂端的人類應該吃什么? / 240

地球 CO 2 達 400 萬年最高,人類何去何從? / 245

每天,8000 兒童死于饑餓 / 250

第十一章 一起嘮嗑,聊聊情懷 / 255

2017 年末,推開一扇門,遇見新世界 / 255

素食不是目的,愛才是 / 257

案例分享 / 262

癌后余生,向素而生 (蘇蘇,33 歲,云南) / 262

健康快樂一家人 (馬曉紅,48 歲,美國) / 264

低脂純素,活出全新人生 (麗薩,22 歲,德國) / 265

慢病終結者造福千萬家 (愛心家譜,47 歲,北京) / 265

弱女子變身女漢子 (章家小瓊,44 歲,上海) / 266

每個胖子都是潛力股! (扳手,35 歲,貴陽) / 267

廚師哥哥的悲喜人生 (郭輝,32 歲,南京) / 267

參考文獻 / 269

免費在線讀

作者自序

十多年以前,我和很多人一樣,過著朝九晚五兩點一線的生活。雖然工作上也有建樹,但是總覺得哪里不對勁兒。國家和社會培養了我這么多年,自己能幫助社會的地方實在太少。學習了這么多年醫學相關的專業,卻看不到誰真正受益。

眼看著周圍病人越來越多,看病吃一輩子藥也治不好。我知道那和他們不健康的飲食有關。 我能幫他們什么?

內心的呼喚越來越強,直到有一天我下決心放棄了從事多年的第一個事業,開始了健康飲食傳播之路。
我進入了預防醫學前沿的美國責任醫師協會,2012年開始負責華語區推廣,2014年開始在中國進行健康飲食巡講。2017年底,我的公眾號問世了。

特別感謝閃耀從一開始就對公眾號的推動。有了這個窗口,健康飲食的傳播更有效率了。

從一開始,公眾號的定位就是做大家的圖書館,我把最前沿的、大家最關心的營養學知識寫成短文,注明文獻出處,以便大家今后反復查閱。

因為一些家人想知道如何從每天眾多互聯網信息中辨別出有用的信息,我專門寫了幾篇關于科學性的文章。

進入21世紀,越來越多的研究發現健康飲食對我們賴以生存的環境也有重要的影響。為了開闊視野,我也分享了這方面的資訊。



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